Crudo es un estudio de cocina donde enseñamos a cocinar, teniendo en cuenta múltiplos enfoques involucrados con el alimento, su producción y su disfrute. En crudo creemos que la cultura alimentaria está en continuo desarrollo, tenemos claro el impacto de los alimentos en la salud, el ecosistema y la economía. Crudo, quiere decir desde el principio, desde el comienzo y desde el alimento antes de cualquier transformación. En crudo te enseñamos a cocinar. Cultivamos cocineros y comensales. Revalorizamos productos autóctonos y generamos con ellos nuevas aplicaciones culinarias

CURSOS PRESENCIALES EN BARCELONA

CURSO DE ESPECIALIZACION EN COCINA PLANT BASED

Próximas Ediciones 5 de Mayo | 30 de Junio | 25 de Septiembre

CURSO INICIAL DE COCINA PLANT BASED

Próximas Ediciones 28 de Mayo | 26 de Junio | 9 de Octubre

CURSO FERMENTACIONES AVANZADAS

Próximas Ediciones : 2 de Mayo | 12 de Septiembre

CURSO HELADOS DE DISEÑO PLANT BASED

Próximas Ediciones : 24 de Abril |30 de Mayo

CURSO DE PANADERIA SIN GLUTEN CON MASA MADRE

Próximas Fechas: 26 de Mayo | 7 de Julio | 10 de Septiembre

PROGRAMACIÓN 2025 - CRUDO BARCELONA

ABRIL HELADOS DE DISEÑO 24 Y 25 

CUROS INICIAL DE COCINA PLANT BASED 28,29 Y 30 Ultimas plazas
disponibles
MAYO FERMENTACIONES AVANZADAS 2 Y 3

CURSO : ESPECIALIZACION EN COCINA PLANT BASED 5, 6, 7 Y 8  Ultimas plazas  disponibles.

PANES SIN GLUTEN CON MASA MADRE 26 y 27

HELADOS DE DISEÑO 30 Y 31
JUNIO CURSO INICIAL DE COCINA PLANT BASED 26,27 Y 28

CURSO : ESPECIALIZACION EN COCINA PLANT BASED
30 DE JUNIO, 1,2 Y 3 DE JULIO

JULIO PANES SIN GLUTEN CON MASA MADRE 7 Y 8 
SEPTIEMBRE PANES SIN GLUTEN CON MASA MADRE 10 Y 11

FERMENTACIONES AVANZADAS
12 y 13




El Born se convierte en tu aula. Barcelona, con su fusión de lo moderno y lo histórico, añade una dimensión única a tu experiencia de aprendizaje. Desde la majestuosidad de Santa María del Mar hasta la inspiración artística del Museo Picasso, la ciudad se convierte en el telón de fondo perfecto. En Estudio Crudo, Barcelona se convierte en tu fuente constante de inspiración, transformando tu viaje culinario en algo extraordinario.

Mapa Barcelona

Máximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo