ESTUDIO CRUDO

Un espacio creativo de cocina en el que, a través de la gastronomía, intentamos comprender el mundo.

clases presenciales y online 100% plant based.

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Clases online con Máximo Cabrera de la mejor cocina basada en vegetales.

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Quesos untables y frescos

Vas a elaborar tus propios quesos de semillas y de fermentación natural.

Leches y Yogures de fermentación natural

Partiendo de semillas vas a lograr una materia prima 100% vegetal.

Recetas con quesos untables y frescos

Aplicaciones prácticas para que compongas y crees platos deliciosos.

Recetas con Leches y Yogures de Fermentación Natural

Prepararemos salsas, cremas y postres 100% Basados en Vegetales y exquisitos.

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Todo el contenido disponible para vos a un precio promocional.

MANIFIESTO

CRUDO es un espacio creativo de cocina en el que, a través de la gastronomía, intentamos comprender el mundo. En CRUDO te enseñamos a cocinar. No se trata sólo de transformar y combinar alimentos, sino de conocer aspectos fisiológicos, económicos, culturales y ecológicos de la comida. Saber quién produce los alimentos y cómo lo hace, entender cómo reacciona nuestro cuerpo ante ellos y cuál es la mejor manera de comerlos es tan importante como ponerlos en un plato.

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FERMENTACIONES BÁSICAS

Cocina Basada en Vegetales, Cursos Cortos, Fermentación

SNACKS Y MERIENDAS SIN GLUTEN

Cocina Basada en Vegetales, Cursos Cortos, Sin Gluten

FORMACIÓN INTENSIVA DE COCINA BASADA EN VEGETALES

Clases con Máximo Cabrera, Cocina Basada en Vegetales, Cursos Intensivos, Fermentación, Formación Intensiva, Helados, Leches, Panaderia, Raw Food, Sin Gluten, Yogures y Quesos Veganos

PASTELERIA PLANT BASED PARA LA HORA DEL TÉ

Clases con Máximo Cabrera, Cocina Basada en Vegetales, Cursos Cortos, Fermentación

PAN DE CAMPO

Cursos Cortos, Fermentación, Panaderia

COCINA y FERMENTOS

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PANADERIA CON MASA MADRE NIVEL INICIAL

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FORMACIÓN ANUAL DE COCINA BASADA EN VEGETALES

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FORMACIÓN ANUAL EN PAN ARTESANO CON MASA MADRE

Fermentación, Formación anual, Panaderia, Sin Gluten

PANES SIN GLUTEN

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COCINA CON DESHIDRATADOR

Clases con Máximo Cabrera, Cocina Basada en Vegetales

HAMBURGUESAS Y FALAFELS

Clases con Máximo Cabrera, Cocina Basada en Vegetales

HELADOS 100% PLANT BASED

Clases con Máximo Cabrera, Cocina Basada en Vegetales, Helados

COCINA POR EL CAMBIO

Clases con Máximo Cabrera, Cocina Basada en Vegetales, Fermentación

ABC DE LA COCINA BASADA EN VEGETALES

Clases con Máximo Cabrera, Cocina Basada en Vegetales, Fermentación

PASTELERÍA PANADERA

Cocina Basada en Vegetales, Fermentación, Leches, Panaderia, Yogures y Quesos Veganos

QUESOS FRESCOS Y ARTESANOS

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SODAS PROBIOTICAS

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MASA MADRE

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PIZZAS CON MASA MADRE

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LECHES Y YOGURES VEGETALES

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CLASES Y TALLERES DE COCINA POR MÁXIMO CABRERA

"En CRUDO no discriminamos a nadie por lo que piensa o por lo que come. No luchamos contra ninguna tradición, el único enemigo es la ignorancia."Máximo Cabrera.

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LO QUE DICEN NUESTROS ALUMNOS

El curso es maravilloso. Máximo Cabrera nos abre los ojos a un mundo nuevo de cocina, lleno de amor y respeto! Crudo nos hizo retroceder en el tiempo y rescatar conocimientos de cocina que permanecen ocultos para las nuevas generaciones, que hay que promover y compartir de ahora en adelante

Fernanda
Santiago, Chile

Las clases de Máximo me llevaron a un nuevo nivel , creatividad, nuevos ingredientes , recetas y técnicas que ya forman parte de mi restaurante en Sao Paulo. Esta es la cocina del futuro y ahora me siento protagonista del cambio.

Marcos
San Pablo, Brasil

Excelente lugar para adquirir nuevos conocimientos y promocionar un cambio en la alimentación. Tanto Máximo como Felipe son excelentes profesionales, a quienes se nota que disfrutan lo que hacen y de compartirlo. Ambos son muy didácticos. Todo el personal es excelente. Vale la pena invertir su tiempo y energía en los cursos de crudo.

Yanel Mangano
Buenos Aires, Argentina

Las clases son súper interesantes, dictadas por profesionales que además de recetas ofrecen un marco explicativo sobre aspectos sociales y culturales vinculados a la comida. Las degustaciones y el espacio físico suman a la de la experiencia. Una excelente oportunidad para conectar con la comida natural y saludable.

Sergio Wisner
Buenos Aires, Argentina

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