Clase por Strreaming de Bebidas y Sodas Probioticas

BEBIDAS Y SODAS PROBIOTICAS

Clase en directo vía zoom dictada por Máximo Cabrera / Sábado 26 de Abril. 9.30 h Argentina, 14.30 h España

#Streaming

Dictada por Máximo Cabrera

Las bebidas fermentadas son un legado de la tradición culinaria y la innovación científica. Inspiradas en prácticas ancestrales y en investigaciones modernas, relacionan sostenibilidad, creatividad, sabor y salud en cada preparación. Esta clase combina teoría y práctica para desarrollar sodas probióticas y aguas enzimáticas únicas. Nos basaremos en métodos como el kéfir, la kombucha y las levaduras salvajes, explorando cómo las técnicas de diseño en la fermentación nos permiten crear bebidas equilibradas, nutritivas y llenas de sabor.

Programa

1. Contexto histórico: desde la kombucha tradicional hasta las sodas contemporáneas.
1. Elaboración de una base fermentada con levaduras salvajes.
2. Combinación de sabores con hibiscus, canela y frambuesas para lograr una soda aromática y equilibrada.
3. Técnicas para controlar la gasificación y asegurar una fermentación segura y estable.
1. Creación de una bebida funcional con chlorella, superalimento rico en nutrientes.
2. Uso de agua de mar para añadir minerales esenciales y potenciar los sabores cítricos de las limas.
3. Ajuste de acidez y diseño sensorial para una bebida hidratante y probiótica.
1. Desarrollo de una soda probiótica a base de raíces frescas como jengibre, cúrcuma y zanahorias.
2. Extracción y potenciación de aromas naturales mediante fermentación.
3. Uso de técnicas tradicionales para lograr una segunda fermentación que promueva la carbonatación natural.

Sobre el #Streaming

$50.00
Clase en Directo Via Zoom
Idioma Español , Subtítulos en Inglés.
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Algunos comentarios sobre el curso

#Streaming en Estudio Crudo

Las clases en directo, son clases virtuales que se dictan vía zoom. Para esto es necesario que bajes a tu dispositivo esta aplicación. La clase dura 2 horas, podrás realizar preguntas , consultas durante el encuentro. La clase quedará grabada y disponible por 20 días para que puedas revisar los conceptos aprendidos. Obtendrás también en nuestra aula recetarios descargables en PDF y certificado de fin de cursada emitido por Estudio Crudo. Te damos la bienvenida a #larevolucionsilenciosa.

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Máximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.