Clase por Strreaming de Bebidas y Sodas Probioticas

BEBIDAS Y SODAS PROBIOTICAS

Clase en directo vía zoom dictada por Máximo Cabrera / Sábado 26 de Abril. 9.30 h Argentina, 14.30 h España

#Streaming

Dictada por Máximo Cabrera

Las bebidas fermentadas son un legado de la tradición culinaria y la innovación científica. Inspiradas en prácticas ancestrales y en investigaciones modernas, relacionan sostenibilidad, creatividad, sabor y salud en cada preparación. Esta clase combina teoría y práctica para desarrollar sodas probióticas y aguas enzimáticas únicas. Nos basaremos en métodos como el kéfir, la kombucha y las levaduras salvajes, explorando cómo las técnicas de diseño en la fermentación nos permiten crear bebidas equilibradas, nutritivas y llenas de sabor.

Programa

1. Contexto histórico: desde la kombucha tradicional hasta las sodas contemporáneas.
1. Creación de una bebida funcional con chlorella, superalimento rico en nutrientes.
2. Uso de agua de mar para añadir minerales esenciales y potenciar los sabores cítricos de las limas.
3. Ajuste de acidez y diseño sensorial para una bebida hidratante y probiótica.
1. Desarrollo de una soda probiótica a base de raíces frescas como jengibre, cúrcuma y zanahorias.
2. Extracción y potenciación de aromas naturales mediante fermentación.
3. Uso de técnicas tradicionales para lograr una segunda fermentación que promueva la carbonatación natural.
1. Elaboración de una base fermentada con levaduras salvajes.
2. Combinación de sabores con hibiscus, canela y frambuesas para lograr una soda aromática y equilibrada.
3. Técnicas para controlar la gasificación y asegurar una fermentación segura y estable.

Sobre el #Streaming

$50.00
Clase en Directo Via Zoom
Idioma Español , Subtítulos en Inglés.
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Algunos comentarios sobre el curso

#Streaming en Estudio Crudo

Las clases en directo, son clases virtuales que se dictan vía zoom. Para esto es necesario que bajes a tu dispositivo esta aplicación. La clase dura 2 horas, podrás realizar preguntas , consultas durante el encuentro. La clase quedará grabada y disponible por 20 días para que puedas revisar los conceptos aprendidos. Obtendrás también en nuestra aula recetarios descargables en PDF y certificado de fin de cursada emitido por Estudio Crudo. Te damos la bienvenida a #larevolucionsilenciosa.

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Máximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.