Clase por Strreaming de Tartas Sin gluten

PASTAS FRESCAS DE DISEÑO

Clase en directo vía zoom dictada por Máximo Cabrera / Sábado 10 de Mayo 2025. 9.30 h Argentina, 14.30 h España

#Streaming

Dictado por Máximo Cabrera

En esta clase, vamos a explorar tres interpretaciones únicas que combinan raíces tradicionales con giros modernos. Cada preparación está creada para resaltar la belleza de los ingredientes plant-based, desde la sutileza de un nudel coreano de patata dorado y sumergido en caldo, hasta la intensidad de un triángulo relleno de maíz, setas y menta. Para cerrar, unos capeles que juegan con el equilibrio entre dulzura, profundidad y picante, gracias a una salsa de chocolate y chile. Una invitación a conectar con la cocina desde la creatividad y la combinatoria sensorial .

Programa

1. Exploraremos la elaboración de una masa a base de patata cocida y harina de arroz. Presentaremos dos versiones: dorado en sartén para realzar sus sabores y terminado en un caldo de miso blanco con Jengibre y cebollin.
1. Una pasta entre sabores herbales y umami. Se trabajará una masa clásica de trigo y sémola, rellenándola con setas salteadas, maíz dulce y menta fresca. Utilizaremos una manteca inf infusionada con salvia que realza las notas aromáticas del plato.

Sobre el #Streaming

$40.00
Clase en Directo Via Zoom
Idioma Español , Subtítulos en Inglés.
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Algunos comentarios sobre el curso

#Streaming en Estudio Crudo

Las clases en directo, son clases virtuales que se dictan vía zoom. Para esto es necesario que bajes a tu dispositivo esta aplicación. La clase dura 2 horas, podrás realizar preguntas , consultas durante el encuentro. La clase quedará grabada y disponible por 20 días para que puedas revisar los conceptos aprendidos. Obtendrás también en nuestra aula recetarios descargables en PDF y certificado de fin de cursada emitido por Estudio Crudo. Te damos la bienvenida a #larevolucionsilenciosa.

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Máximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.