Que el Chocolate Sea tu Medicina. Descubre como transformar el Chocolate en un aliado a tu Salud.

“El placer de degustar un chocolate es indiscutido. Desde hace tiempo, en función de la calidad del mismo y los avances en su conocimiento, hemos descubierto que puede ser mucho mas que un momento de disfrute . Inclusive comienza ha situarse fuera del área de la golosina pecaminosa para transformase en un alimento funcional en si mismo. Sin embargo podemos multiplicar la apuesta y utilizarlo como un vehículo para otros alimentos funcionales como los maravillosos adaptògenos . ”

“El objetivo de este curso es justamente distinto: asociar la medicina preventiva de los adaptogenos y suplementos al momento del placer, que forme parte de nuestro alimento diario , sin distinción ,poniendo de manifiesto la tan usada y cierta frase hipocrática :‘‘ que el alimento sea tu medicina ‘‘ y por qué no jugar un poco más : ‘que el chocolate sea tu medicina ”

PROGRAMACION

    1. Para Comprender un buen Chocolate, debemos comenzar con su Origen y Producción. To understand good chocolate, we must begin with its Origin and Production

      VISTA PREVIA GRATUITA

    1. Conoce en profundidad las características de un gran chocolate. Reconoce cuando el chocolate puede funcionar como verdadero alimento.

    1. Una selección de hongos potenciadores para convertir al chocolate en verdadero alimento.

    1. En esta lección Lorena , nos enseña una de las técnicas de templado ideales para quienes están dando los primeros pasos en la elaboración de chocolates.

    1. Aprende la técnica correcta para el armado de tables y bombones. Inspírate con las propuestas de combinaciones con super alimentos y adaptogenos.

    1. Conoce el resultado de tus piezas de chocolate y super alimentos. Acabas de descubrir un nuevo universo. Cacao y adaptógenos. Salud y Placer en un sólo bocado.

Sobre el Curso

  • Nivel : Medio - Avanzado
  • Descarga nuestro e-book , recomendamos leerlo antes de tomar el curso.
  • Obtén Certificado de Finalización de Cursada.

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Valor en pesos sólo para Argentina : AR$ 35.000

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Sobre el Curso

Chocolatería Plant Based y Alimentos Funcionales.

  • Curso 100% ONLINE

    Cursa a tu tiempo , desde tu dispositivo favorito y desde el mejor lugar del mudo, tu casa, tu cocina.

  • Acceso ilimitado

    Podrás ver el material de gran definición las veces que quieras , repasar paso a paso cada receta y copiar los gestos de nuestros profesores y artesanos.

  • Recetarios y Material teórico

    Acceso a material teórico y recetas paso a paso , que podrás descargar, imprimir y tomar notas. Los videos al ser de alta calidad no son descargables, pero tendrás acceso 24/7 por un año desde tu perfil de alumno Crudo.

  • Comunidad de profesores y alumnos

    Sumándote a nuestros cursos On demand , obtienes acceso a nuestras Comunidades, donde puedes dejar todas tus consultas, compartir experiencias y nuestro plantel de profesionales y alumnos avanzados te guiarán en el proceso de aprendizaje.

Aprende con

Lorena Galasso y Máximo Cabrera

Diseñadora, chocolatera y experta en granos de cacao, Lorena Galasso está al frente de Las Romeas, una fábrica-laboratorio donde se hacen delicadas tabletas de chocolate, bombones con dorados incaicos, catas especializadas y curaduría a restaurantes como Anchoita. “Nos importa todo”, dice. “El suelo, la planta, el clima, el terroir, el productor. Cómo se le paga a ese productor, que no haya trabajo infantil esclavo. Nos importa qué pasa en todo el proceso”. Así es como surgió Las Romeas. Sin aditivos, ni conservantes, ni estabilizantes. Chocolates oscuros de 70, 75, 80, 90, 100 por ciento de cacao de distintos orígenes, y 100 por ciento (siempre) de amor y pasión.

Lorena Galasso

Aprende con

Lorena Galasso y Máximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo

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