#Liveclass : Contenido

dictada por Máximo Cabrera

Una clase Online de 2:00 horas dictado por Máximo Cabrera. En esta clase tomaremos el fuego de leña como vehículo transformador de diversos vegetales , hongos, algas y fermentos. Aprenderemos a ahumar , asar y quemar ( parcialmente) vegetales para potenciar sus sabores y texturas. Un antiguo recurso que multiplica posibilidades en la cocina moderna. El ahumado en frio puede representar una herramienta fácil de utilizar para darle un nuevo perfil a quesos , frutos secos y vegetales en general. Trabajaremos combinando técnicas de macerado y vacío para penetrar los tejidos de los alimentos y prepararlos para su paso por el fuego.

Programa

Fuego Vivo, Cocina Plant Based a las Brasas.

    1. Clase #Live Sábado 20 de Abril 2024

    1. Recetario Fuego Vivo

    1. Fuego vivo: Cocina Plant Based a las brasas.

    2. Fuego vivo: cocina plant based a las brasas (Sábado 20 de Abril 9 00 hs Argentina / 14.00 horas España)

    1. Este curso esta dirigido a profesionales gastronómicos, comidistas y asadores que necesiten ampliar su recetario al reino de las plantas .

    1. Carne de hongos asada /chimichurri de cedrón / boniatos con criolla cevichera

    1. Setas de cardo con miel de caña y ricota ahumada .

About this course

  • $50.00
  • Clases en Vivo Vía Zoom
  • Idioma : Español con Subtítulos en Inglés.
  • Descarga el recetario Completo.

VALOR Y FORMAS DE PAGO

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  • $50.00

    n US$ con Tarjeta de Crédito ó Debito vía Paypal El valor esta expresado en US$, al realizar el pago podrás seleccionar tu moneda.

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En Ars el valor es de $35.000 y puedes incribirte en hasta 3 cuotas Sin Interés con Mercado Pago

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Algunos comentarios sobre el curso

#liveclass en Estudio Crudo

Las clases en directo, son clases virtuales que se dictan vía zoom. Para esto es necesario que bajes a tu dispositivo esta aplicación. La clase dura 2 horas, podrás realizar preguntas , consultas durante el encuentro. La clase quedará grabada y disponible por 7 días para que puedas revisar los conceptos aprendidos. Obtendrás también en nuestra aula recetarios descargables en PDF y certificado de fin de cursada emitido por Estudio Crudo. Te damos la bienvenida a #larevolucionsilenciosa.
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Máximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo

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