PASTAS ARTESANAS DE FERMENTACIÓN NATURAL

Con BRUNO SILVA

SI COMBINAMOS TODOS LOS CONOCIMIENTOS QUE OBTUVIMOS EN TÉRMINOS DE FERMENTACIÓN DE CEREALES , MASA MADRE, OPTIMA DIGESTIÓN Y SU IMPACTO EN LA MICROBIOTA, CON LA MANO EXPERTA DE UN ARTESANO, OBTENEMOS LA CLARA EVOLUCIÓN DE LA PASTA.

PROGRAMACIÓN

CLASE TEÓRICA PRACTICO

HARINAS, VARIEDADES Y SU COMPORTAMIENTO EN EL PROCESO DE FERMENTACIÓN.

COMPORTAMIENTO DE CADA PRODUCTO CON EL SOBADO Y ELASTICIDAD DE LA MASA.

TÉCNICAS DE IMPRIMACIÓN. UTILIZACIÓN DE PIGMENTOS NATURALES PARA LA COLORACIÓN DE LAS MASAS.

PASTA DE MASA MADRE

PASTA RELLENA : CAPPELLACCI , ANOLINI, AGNOLOTTI DAL PLIN

PASTA LARGA Y PASTA CORTA : FASOLETTI, LINGUINI Y PAPPARDELLE

RELLENOS: RICOTTA DE CAJU Y ESPINACAS, CALABAZA, ALMENDRAS Y MOSTAZA

SALSAS: RAGOUT DE HONGOS, PESTO GENOVESE, CREMA DE PUERROS

 

 

 

 

 

  • FECHAS

    marzo

    LUNES 16 Y MARTES 17 DE MARZO DE 19.00 A 21.30 HORAS

  • VALOR 

    $ 4500 el valor por las 2 clases DE 2.30 HORAS .

    No es necesario traer nada. Incluye materiales, recetarios y degustación.

     

  •  FORMAS DE PAGO

    Para reservar tu lugar es necesario realizar el pago del 40% ( $2000) del valor a modo de seña, este pago podes realizarlo desde esta página con Tarjeta de crédito, Débito, Pago Fácil o Rapipago a través de la plataforma de cobro Mercado Pago

    POR PAGO TOTAL EN EFECTIVO 15% DE DESCUENTO. PARA RESERVAR CON ESTA MODALIDAD, POR FAVOR ESCRIBINOS A [email protected] PARA PASAR POR NUESTRO ESTUDIO. LOS LUGARES SE RESERVAN SÓLO CON SEÑA O PAGO TOTAL

    Si no estas en Argentina podes realizar la reserva con PAYPAL,

     

     

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