Missa-Mãe

por Germán Torres

3 classes ao lado de Germán Torres. Você fará seu próprio pão, conhecerá os ciclos da massa azeda, amassando técnicas e terá um produto mais saudável que o acompanha todos os dias.

Programação

Classe 1 / Mãe massa, o espírito do pão.

Introdução ao sourdough. Princípios fundamentais do pão e sua filosofia.
Criação do nosso próprio sourdough, com diretrizes de acompanhamento e alimentação dele.
Reconhecimento, seleção e uso dos vários grãos e farinhas sem pão
Introdução prática às massas líquidas:
receita para massa de pizza integral, crocante e arejado, com poolish
e sourdough. Degustação.

Classe 2 /Seu próprio pão.

Vamos ver como usar sourdough como uma levedura natural.
Vamos rever as massas maternas criadas na classe anterior.
Faremos um pão do país olhando para novas técnicas de bollard, corte e cozimento.
Degustação de pão country, com azeite e queijo de caju.
Comparação de um pão feito em sala de aula com um com 24 hs de fermentação. Receitas inteiras de ciabatta com óleo de coco, focaccia com azeitonas, pão de nozes

Classe 3 / Pão emcasa.

Pães nutritivos, com mistura de farinha. Vamos ver como fazer uma casca de semente e uma torta de ahard indiano. Veremos material audiovisual de conscientização alimentar, para que em nossas casas haja sempre aroma de pão recém-assado, pois acreditamos que é o aroma que transforma uma casa em casa. Degustação de pães com geleia orgânica

  • Datas

    Mass Mother é um curso de 3 aulas totalmente práticas. Estão incluídos materiais, receitas e degustação. Você não precisa ser experiente ou trazer nada.

    MARÇO NÃO MAIS CUPOS

    QUINTA-FEIRA 26, SEXTA-FEIRA 27 E SÁBADO 28 MARÇO 19:00 ÀS 21:00 HORAS

     

     

  • Valor 

    $4350 no curso de 3 classes.

    Cada aula dura aproximadamente 2 horas.

    Você não precisa ter experiência ou trazer nada.

    Inclui materiais, receitas e degustação.

  •  FORMAS DE PAGAMENTO

    Para reservar seu lugar é necessário fazer o pagamento de 50 ( R$ 2.175) do valor como sinal, esse pagamento pode ser feito a partir desta página com Cartão de Crédito, Débito, Pagamento Fácil ou Rapipago através da plataforma de coleta Mercado Pago

     

Reserve seu lugar online

ou descobrir mais!

[contact-form-7 404 "Not Found"]

Para quem é endereçado?

Cozinhar é um ato fundamental e inevitável como comer. Se você não fizer isso, alguém faz isso por você, e isso pode ser perigoso em tempos de hiperindustrialização, onde a comida é tomada como uma mercadoria. Aprender a comer e cozinhar deve ser responsabilidade de todos. Em suma, todos podem aprender no CRUDO.

  • Amadores, amadores.

  • Profissionais gastronômicos que desejam incluir técnicas sustentáveis em suas cozinhas.

Como eu reservo meu lugar na classe?

Você pode reservar seu lugar escrevendo para [email protected] Ou efetuar o pagamento da reserva através do Mercado Pago. 

Ao fazer sua reserva com 50 por pagamento de mercado ou transferência, escreva para nós para confirmar seu lugar.

COMUNICAR PELO WHATSAPP

ou nos escreva um e-mail para [email protected]

CANCELAMENTO DE APÓLICES

O valor que foi depositado, transferido ou pago por qualquer meio não será reembolsado em nenhum caso. Cancelando até 5 dias antes da data do curso, o saldo permanece a favor dos próximos cursos, seminários, workshops ou aulas, pelos próximos 30 dias.