MASA MADRE SIN GLUTEN

con Alex Von Foerster

Recetas exquisitas y todos los beneficios de la fermentación a partir de un producto noble como el arroz. Recetas Sin Gluten.
La masa madre de arroz, nos permite hacer pan y muchas otras recetas fermentadas, deliciosas, simples y sin premezclas o aditivos químicos, donde la fermentación del arroz (y otros cereales sin gluten) permite transformar los antinutrientes del cereal, accediendo a alimentos sin gluten de gran valor nutricional.

Programación

Introducción a la masa madre de arroz, viendo como iniciarla y mantenerla a lo largo del tiempo.
Muffins almendras y mandarinas .
Arepas con tomates, albahaca y oliva.
Panqueques fermentados, con crema de cajú y hongos frescos.
Profundización en el uso de la masa madre sin gluten a través de variadas recetas.

Galletitas dulces de arroz, limón y nueces.
Muffins con quínoa, pasas y nueces.
Crocantitas saladas de mijo y sésamo.
Pan nutritivo de arroz fermentado, con mandioca y chía.

  • FECHAS

    FEBRERO

    JUEVES 6 Y VIERNES 7 DE FEBRERO DE 19.00 A 21.00 HORAS.

  • VALOR 

    $2550– el curso . La clase dura 2 horas aproximadamente. No es necesario contar con experiencia ni traer nada. Incluye materiales, recetarios y degustación. Es una clase demostrativa.

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¿A quien va dirigido?

Cocinar es un acto fundamental e ineludible como comer. Si no lo haces vos , alguien lo hace por vos, y esto puede ser peligroso en tiempos de hiper industrialización, donde el alimento es tomado como mercancía. Aprender a comer y a cocinar debería ser responsabilidad de todos. En definitiva TODOS pueden aprender en CRUDO. Amateurs , Aficionados. Profesionales de la gastronomía que quieran incluir técnicas sustentables en sus cocinas.

POLÍTICADECANCELACIÓN

El monto que se haya depositado, transferido o pagado por cualquier medio no será devuelto en ningún caso. Cancelando hasta 5 días antes de la fecha de cursada, queda el saldo a favor para próximos cursos, seminarios , talleres o clases, por los próximos 30 días.