COCINA Y FERMENTOS
POR mÁXIMO cABRERA
Fermentar es un acto de soberanía alimentaria, sustentabilidad , salud y sabor. Incluirlo en tu cocina de todos los días no es tan difícil como parece, muchos se encuentran perplejos ante un frasco de fermentos, sin saber como incluirlos de manera placentera.
En esta clase te mostramos las infinitas posibilidades que tienen los alimentos fermentados, como nos pueden servir para organizar mejor nuestra cocina, aprovechando nuestros insumos al máximo y ganando en sabores y carga probióticas. Para ello vamos a explorar todas las técnicas y herramientas necesarias para llevar a cabo la fermentación de forma segura .Y , sobre todo aprender a cocinar con ellos.
PROGRAMACIÓN
Fermentación ácido láctica
Teoría y micro biología
Fermentación en sal y en salmuera
Fermentación de hojas enteras
Encurtidos
Fermentación de cereales
Fermentación de semillas
Deshidratación de fermentados y sus aplicaciones
Algunas aplicaciones
Tortillas de maíz nixtamal
Mole poblano, all fermented
Criolla lactofermentadas
Dumplings de papel de arroz , shitakes lactofermentado, dressing de mango
Papardelles de Masa Madre , filetto de tomates y pesto fermentados
Helado de yogurth de coco con salsa de arándanos
Atole de Api y almendras en salmuera deshidratadas
FECHAS
ABRIL
JUEVES 2 Y VIERNES 3 de 19.00 a 21.30 horas.
VALOR
$ 4800 EL Valor por las 2 clases DE 2.30 HORAS .
No es necesario traer nada. Incluye materiales, recetarios y degustación.
FORMAS DE PAGO
Para reservar tu lugar es necesario realizar el pago del $ 2000 a modo de seña, este pago podes realizarlo desde esta página con Tarjeta de crédito, Débito, Pago Fácil o Rapipago a través de la plataforma de cobro Mercado Pago
POR PAGO TOTAL EN EFECTIVO 10% DE DESCUENTO. PARA RESERVAR CON ESTA MODALIDAD, POR FAVOR ESCRIBINOS A [email protected] PARA PASAR POR NUESTRO ESTUDIO. LOS LUGARES SE RESERVAN SÓLO CON SEÑA O PAGO TOTAL
Si no estas en Argentina podes realizar la reserva con PAYPAL y cancelar en efectivo el día de la clase.
Reserva tu cupo online
o averigua más!