COCINA POR EL CAMBIO

Con Máximo Cabrera

Estamos convencidos de que nuestras acciones cotidianas cambian el mundo, sobre todo en nuestras elecciones alimentarias. Es fundamental ser protagonista de nuestra propia cocina.

Somos parte de este movimiento mundial propiciado por Slow food Internacional y al que podes sumarte con acciones simples. En este ciclo de clases generamos herramientas prácticas,que son soluciones directas.

  • ¿Qué acciones implican Cocina por el cambio?

    Cocinar con productos estacionales

    Desperdicio cero. De cabo a rabo utilizar los ingredientes en tu cocina

    Comprar directo al productor, de esta manera fomentamos una agricultura sostenible, bajo el lema alimento Bueno, Limpio y Justo.

    Reducir el consumo de productos de Origen animal. Elegir materia prima de producción orgánica al momento de consumir estos alimentos.

    Reducir al mínimo el consumo de alimentos hiper procesados, envases plásticos , botellas, bandejas, packagings.

PROGRAMACIÓN

ARROCES Y LEGUMBRES
Variedades de arroces, arroz yamaní.
Técnicas de cocción ,de fermentación y aplicaciones.
Risotto de mango
Arroz moti al vapor
Caldo para alimentar arroces
Garbanzos .Técnicas de fermentación y de cocción
Pancake de garbanzos , coulis de arvejas y mentas, yogurth de coco
Snacks de habas, arvejas , garbanzos, lima y chile

VEGETALES
Coliflor Rosti
Budín de alcauciles con ensalada de choclo quemado, cebolla morada curada en lima, tomate y paltas
Sopa viva de Peras , Espinacas, chile granola y peras marinada
Texturas de zanahorias, rostidas, encurtidas , emulsionadas y heladas
Espárragos salteados con salsa romesco , almendras tostadas , emulsión de limón

FRUTAS
Texturas de mango
Sopa de cítricos , gratina de ananá
Chutney de frutas de huesos
Flan de coco , helado de piña colada , Jalea de agua de coco, coco tostado y dressing de ananá.

 

  • FECHAS

    marzo

    3 CLASEs -de 2 horas . Clase demostrativa

    Lunes 2, Martes 3 y Miércoles 4 de Marzo de 19.00 a 21.00 horas

    NO HAY MAS CUPOS

     

  • VALOR 

    $ 4500  el valor por las 3 clases. 

    No es necesario traer nada. Incluye materiales, recetarios y degustación.

    Entregamos certificado de asistencia.

  •  FORMAS DE PAGO

    Para reservar tu lugar es necesario realizar el pago del 40% ( $2000) del valor a modo de seña, este pago podes realizarlo desde esta página con Tarjeta de crédito, Débito, Pago Fácil o Rapipago a través de la plataforma de cobro Mercado Pago

    POR PAGO TOTAL EN EFECTIVO 15% DE DESCUENTO. PARA RESERVAR CON ESTA MODALIDAD, POR FAVOR ESCRIBINOS A [email protected] PARA PASAR POR NUESTRO ESTUDIO. LOS LUGARES SE RESERVAN SÓLO CON SEÑA O PAGO TOTAL

    Si no estas en Argentina podes realizar la reserva con PAYPAL,

     

     

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