ABC DE LA COCINA BASADA EN VEGETALES

Diseñamos un curso de tres clases pensando en que aprendas cómo organizar tus compras, tu cocina y cómo llevar a cabo los procedimientos para que cuando decidas cocinar tengas todo a mano.

Vamos a enseñarte: Equipamiento básico de la cocina/ Cómo almacenar insumos/Activar- Fermentar-Deshidratar
Como guardar semillas , harinas, y masas listas para que al momento de cocinar todo ocurra en breves instantes.
Procedimiento de fermentación para obtener quesos, masa madre y desde allí se desprenden muchas recetas para la cocina de todos los días.
Entender los tiempos de fermentación para maximizar los tuyos dentro y fuera de la cocina.

En tres encuentros vas a saber por donde empezar, cómo administrar el tiempo y tus compras.

Vas a preparar tus propios insumos básicos. leches, harinas, cremas, quesos, dulces, Masa Madre, desde ese punto de partida creamos recetas que se multiplican y se convierten en hábitos saludables para vos y los tuyos.

Máximos recursos en CRUDO!

PROGRAMA

Alacena
Utensilios Básicos
Almacenamiento
Limpieza activado y utilización de semillas
Dressing y alineo de ensaladas
Yogurth
Queso untable

Pan Rápido de Masa Madre
Budín fácil de Masa Madre
Creppes de Fermentación natural
Malfattis
Tortillas de maíz mote , sin gluten
Tarta de cítricos

  • FECHAS

    NOVIEMBRE

    Lunes 9, Martes 10 y Miércoles 11 de Diciembre de 19.00 a 21.00 horas

  • VALOR 

    $3550 – No es necesario contar con experiencia ni traer nada. Incluye materiales, recetarios y degustación. Clase demostrativa

     

  •  FORMAS DE PAGO

     

     

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¿A quien va dirigido?

Cocinar es un acto fundamental e ineludible como comer. Si no lo haces vos , alguien lo hace por vos, y esto puede ser peligroso en tiempos de hiper industrialización, donde el alimento es tomado como mercancía. Aprender a comer y a cocinar debería ser responsabilidad de todos. En definitiva TODOS pueden aprender en CRUDO. Amateurs , Aficionados. Profesionales de la gastronomía que quieran incluir técnicas sustentables en sus cocinas.