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MASA MADRE

diciembre 19 @ 7:00 pm - diciembre 21 @ 9:00 pm

$Ars4350

Masa Madre

POR GERMÁN TORRES

3 CLASES JUNTO A GERMÁN TORRES. VAS A HACER TU PROPIO PAN, CONOCER LOS CICLOS DE LA MASA MADRE, TÉCNICAS DE AMASADO Y OBTENER UN PRODUCTO MÁS SALUDABLE QUE TE ACOMPAÑA TODOS LOS DÍAS.

Programación

CLASE 1 / MASA MADRE, EL ESPÍRITU DEL PAN.

INTRODUCCIÓN A LA MASA MADRE. PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DEL PAN Y SU FILOSOFÍA.
CREACIÓN DE NUESTRA PROPIA MASA MADRE, CON PAUTAS DE SEGUIMIENTO Y ALIMENTACIÓN DE LA MISMA.
RECONOCIMIENTO,SELECCIÓN Y UTILIZACIÓN DE LAS DISTINTOS GRANOS Y HARINAS PANIFICABLES
INTRODUCCIÓN PRÁCTICA A MASAS LÍQUIDAS:
RECETA DE MASA DE PIZZA INTEGRAL, CROCANTE Y AIREADA, CON POOLISH
Y MASA MADRE. DEGUSTACIÓN.

CLASE 2 /TU PROPIO PAN.

VEREMOS CÓMO USAR LA MASA MADRE COMO LEVADURA NATURAL.
REVISAREMOS LAS MASAS MADRES CREADAS LA CLASE ANTERIOR.
REALIZAREMOS UN PAN DE CAMPO VIENDO NUEVAS TÉCNICAS DE BOLLADO, CORTE Y HORNEADO.
DEGUSTACIÓN DE PAN DE CAMPO, CON OLIVA Y QUESO DE CAJÚ.
COMPARACIÓN DE UN PAN HECHO EN CLASE CON UNO CON 24HS DE FERMENTACIÓN.RECETAS INTEGRALES DE CIABATTA CON ACEITE DE COCO, FOCACCIA CON ACEITUNAS, PAN DE NUEZ

CLASE 3 /PAN EN CASA.

PANES DE MOLDE NUTRITIVOS, CON MEZCLA DE HARINAS. VEREMOS CÓMO HACER UNA CORTEZA DE SEMILLAS Y UNA TARTA INDIA DE ACELGA.VEREMOS MATERIAL AUDIOVISUAL DE CONCIENTIZACIÓN ALIMENTICIA, PARA QUE EN NUESTRAS CASAS SIEMPRE HAYA AROMA A PAN RECIÉN HORNEADO, PORQUE CREEMOS QUE ES EL AROMA QUE TRANSFORMA A UNA CASA EN UN HOGAR. DEGUSTACIÓN DE PANES DE MOLDE CON MERMELADA ORGÁNICA

DICIEMBRE

JUEVES 19, VIERNES 20 Y SÁBADO 21 DE 19.00 A 21.00 HORAS

valor: $4350  el Curso de 3 clases.

Cada clase dura 2 horas aproximadamente.

No es necesario contar con experiencia ni traer nada.

Incluye materiales, recetarios y degustación.

Detalles

Comienza:
diciembre 19 @ 7:00 pm
Finaliza:
diciembre 21 @ 9:00 pm
Precio:
$Ars4350
Categorías del Evento:
,
Página Web:
https://crudococina.com/portfolio/masamadre/