Pastelería con Pierre Rimbaud / Septiembre

CRUDO es una escuela/laboratorio/taller, donde los cocineros reflexionan acerca de la cultura, su impacto y renacimiento en términos de placer, salud y sustentabilidad.

Esta propuesta, reúne recetas que no sólo poder aplicar a los preparaciones del programa, sino que puedes ser punto de partida de nuevas ideas.

Pierre Rimbaud y Máximo Cabrera re visionan y reconstruyen postres  y tortas clásicas de la Pastelería Francesa.

Te enseñamos a preparar tus propios insumos, masas, cremas, coberturas y rellenos. Sin productos derivados de la soja ni materias grasas hidrogenadas.No es necesario contar con experiencia previa.

Estudio Crudo es el único espacio donde desarrollas los mejores productos y sabores sin ingredientes de origen animal.

PROGRAMA

Semana 1   Tarta Arándanos
– Masa sucrée
– Crema almendra-arandanos
– Crema pastelera
– Confitado arándanos

Semana 2  Tortas Opera
– Bizcocho cacao
– Crema café
– Ganache chocolate
– Glaseado chocolate

Semana 3 Petits fours
Cookies Mani/ Mini tarta almendra, peras/ muffins 4 epiecias, crema naranja
– Masa cookies
– Praliné mani
– Dulce de leche
– Masa sucré
– Crema almendra
– Masa muffins
– Crema naranja

Semana 4  Creaciones
Tourbillon Menta, Cardamomo.

FECHAS

SEPTIEMBRE  : Viernes de 10.00 horas a 13.00 horas. Comienza el viernes

VALOR

El valor del curso de 4 clases es de $3950.- Incluye materiales, recetarios y degustación . Las clases son prácticas , todos los insumos están incluidos y en cada clase te llevas una pieza de pastelería. Te pedimos traer un recipiente hermético.

Promoción: Descuento por pago en efectivo  $3850,-

FORMAS DE PAGO

El cupo se reserva únicamente por mail  en clases@crudococina.com. 

El pago puede ser en efectivo, transferencia o depósito bancario.Tarjeta de crédito, rapipago y pagofacíl a través de la plataformas de pago Mercado Pago

Paga  en 3  o más cuotas sin interés en Mercado Pago.

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POLÍTICA DE CANCELACIÓN 

El monto que se haya depositado, transferido o pagado en efectivo no será devuelto en caso de no asistir o en caso de cancelar su participación. Si cancelàs con 48hs de anticipación te queda el saldo a favor durante 1 mes para utilizar en otro curso o taller.