Masa Madre con Germán Torres/ 30, 31 Agosto y 1 de Septiembre

Taller de Panadería de Fermentación Natural, Masa Madre.

3 clases junto a Germán Torres. Vas a hacer tu propio pan, conocer los ciclos de la masa madre, técnicas de amasado y obtener un producto más saludable que te acompaña todos los días.

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PROGRAMA

1a clase. Masa madre, el espíritu del pan.
Introducción a la masa madre. Principios fundamentales del pan y su filosofía.
Creación de nuestra propia masa madre, con pautas de seguimiento y alimentación de la misma.
Reconocimiento,selección y utilización de las distintos granos y harinas panificables
Introducción práctica a masas líquidas:
receta de masa de pizza integral, crocante y aireada, con poolish
y masa madre. Degustación.

2a clase. Tu propio pan.
Veremos cómo usar la masa madre como levadura natural.
Revisaremos las masas madres creadas la clase anterior.
Realizaremos un pan de campo viendo nuevas técnicas de bollado, corte y horneado.
Degustación de pan de campo, con oliva y queso de cajú.
Comparación de un pan hecho en clase con uno con 24hs de fermentación.Recetas integrales de ciabatta con aceite de coco, focaccia con aceitunas, pan de nuez

3a clase. Pan en casa.

Panes de molde nutritivos, con mezcla de harinas. Veremos cómo hacer una corteza de semillas y una tarta india de acelga.Veremos material audiovisual de concientización alimenticia, para que en nuestras casas siempre haya aroma a pan recién horneado, porque creemos que es el aroma que transforma a una casa en un hogar. Degustación de panes de molde con mermelada orgánica.

MODALIDAD

3 clases , incluye materiales, recetarios , degustación.
Te llevas tu masa madre iniciada en la clase
Pedí tu certificado de asistencia al inscribirte.

 FECHAS

 La clase dura dos horas aproximadamente.

SEPTIEMBRE : Jueves 27, Viernes 28 y Sábado 29 .Las tres Jornadas se dictan de 19.00 a 21.00 horas

OCTUBRE: Jueves 11, Viernes 12 y Sábado 13 . Las tres jornadas se dictan de 19.00 a 21.00 horas

VALOR

$2650-  Tarjeta de Crédito, Débito o medios de pago que ofrece Mercado Pago.
Incluye recetarios y degustación.

FORMAS DE PAGO

Todos los medios de Pagos electrónicos mediante Mercado Pago. Efectivo , transferencia o deposito bancario..
Paga hasta en 3 cuotas sin interés mediante Mercado Pago
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