Para começar a praticar com bebidas fermentadas, uma das mais versáteis é a fermentação dos nódulos de Kefir.


Nesta receita, você precisa do mesmo Kefir para obter a bebida fermentada.
Vamos usar este post para conectar e, para quem já tem sua comunidade de nódulos, compartilhe.

Receita de Kefir de Água

INGREDIENTES

3 colheres de sopa de nódulos de kefir hidratado

50 gramas de açúcar

1 punhado de passas

½ limão

1 litro de água filtrada.

INSTRUÇÕES
Coloque os ingredientes na jarra, cubra com uma tela e deixe por 24 horas em um local quente e protegido da luz solar direta. Se você deixar um terço do ar, receberá mais gás. Após as primeiras 24 horas, mexa e descanse por mais 24 horas. Finalmente, extraia os nódulos, coe o líquido restante, misture com o suco de limão e coloque o KEFIR em uma garrafa para consumo posterior. O resultado final é uma bebida gaseificada, pouco doce, pouco ácida e com gosto de cidra, para a presença de dióxido de carbono e álcool.
Com os nódulos expressos, reinicie o processo.
O crescimento dos nódulos e sua multiplicação é o maior indicador da correta atividade do fermento e da qualidade da colheita, uma vez que devem aumentar a cada produção.
Como a água do Kefir é mais agradável e fresca, é aconselhável mantê-lo na geladeira. “Clorofilia” de Máximo Cabrera