Workshop Intensivo de Cocina por Máximo Cabrera /18,19 y 20 de agosto

En tres días abordamos los pilares de la cocina basada en el uso de vegetales (plant based).

Fundamentos y técnicas para cocinar y crear tus propios insumos.

Vamos explorar el mundo de la fermentación para lograr productos  originales, deliciosos y que tu cuerpo entiende (fisiológicos).

Experimentamos los aspectos intelectuales, organolépticos y culturales de la alimentación.

Este workshop está dirigido a cualquiera que quiera mejorar su alimentación a través del placer, profesionales que buscan actualizar su propuesta gastronómica, curiosos y  amateurs.

Realizaremos una variedad de recetas que  abarquen desde quesos untables, cremas, yogurth , chocolates, bombones rellenos , superlimentos, postres crudos  (raw) y cocidos, masa madre, masas sin gluten y masas crudas.

MODALIDAD

Taller intensivo de 3 días, clases teóricas y prácticas. Incluye recetario, bibliografía y degustación.

El valor incluye desayunos, almuerzos y meriendas de las tres jornadas, a cargo del equipo de CRUDO.


 

PROGRAMA

  • Fundamentos básicos de la cocina basada en plantas.
  • Técnicas de corte y manipulación de alimentos
  • El arte de la fermentación
  • Masa Madre
  • Quesos semiduros de semillas
  • Queso de almendras
  • Yogurt y cremas
  • Raw food
  • Postres crudos y cocidos
  • Helados sin lácteos
  • Coberturas , toppings y salsas
  • Alternativas para endulzar
  • Masas sin gluten
  • Masas crudas
  • Chocolatería
  • Bombones rellenos

EXPERIENCIA

El workshop está a cargo de Máximo Cabrera y sus colaboradores en su estudio de cocina CRUDO.

CRUDO es el único estudio de cocina pensado para la educación y formación de la alta gastronomía basada en vegetales (plant based) .Educar no es solo transmitir información sino experiencias avaladas por años de investigación. ¡Los esperamos!.

FECHAS

Desde el viernes 18 de agosto, sábado 19 de agosto .de  10:30 horas hasta las 16.30 horas,  el domingo 20 de agosto de 10.30 hasta las  14.30 horas.

UBICACIÓN

Estudio CRUDO, en el barrio de Chacarita, Buenos Aires,

VALOR

$ 5630 ARS  con tarjeta  a través de la plataforma de pago  Eventbrite

$ 5200 en efectivo, transferencia o deposito bancario. Unicamente desde Bancos argentinos.

Pagos desde el exterior del país, solo via EVENTBRITE.

Incluye

  • Recetarios
  • Materiales
  • Degustación
  • Bibliografía
  • Desayunos, almuerzos y meriendas de las 3 jornadas.

ENTREGAMOS  CERTIFICADO DE ASISTENCIA

FORMAS DE PAGO

Tarjetas de crédito:  El pago se efectúa a través de la plataforma de eventos y clases EVENTBRITE.

Si tenes una cuenta bancaria en Argentina, el  pago puede ser a través de transferencia bancaria  de esta forma no se carga el fee de la plataforma de cobro y el valor total es de $5200 Ars

En efectivo, podes pasar por nuestro estudio previa confirmación por mail, en este caso el valor es de $5200 ARS  o su equivalente en USD a la cotización del día.

El valor total debe estar cancelado al comienzo del workshop.

POLITICA DE CANCELACION

El monto que se haya depositado, transferido o pagado en efectivo no será devuelto en caso de no asistir  o en caso de cancelar su participación . Queda el saldo a favor para próximos cursos, seminarios , talleres o clases.

 

FBK/ https://www.facebook.com/crudoclasesdecocina/

WEB / www.crudococina.com

INST/Crudo clases