Fermentaciones Avanzadas, 31 de mayo, 1 y 2 de junio

Tres clases para seguir profundizando en el apasionante mundo de las fermentaciones.Nuevos sabores, nuevas texturas, más probióticos para tu salud! Recetas tradicionales y evoluciones contemporáneas. Para participar de estas clases es importante haber hecho el curso de “Fermentaciones básicas” o saber elaborar el kéfir de agua y la kombucha.

PROGRAMA

Clase 1 – Jueves 31 de mayo, 19 hs.

  • Paté de lentejas fermentadas en kéfir
  • Chucrut hindú
  • Papas con hierbas frescas lactofermentadas
  • Hojas verdes con vinagreta de kombucha y romero

Clase 2 – Viernes 1 de junio, 19 hs.

  • Hamburguesas de quínoa con ketchup fermentado
  • Zanahorias cítricas lactofermentadas
  • Natto (soja orgánica fermentada – la mejor fuente de vit K2, indispensable para mejorar la fijación del calcio)

Clase 3 – Sábado 2 de junio, 10:30 hs

  • Fainá de garbanzos fermentados
  • Crepes de arroz con salsa criolla lactofermentada
  • Kvass de remolacha, jengibre y limón (bebida probiótica y depurativo hepático)
  • Bombones de avellanas probióticas

PROFESOR

Alex Von Foerster

FECHAS

Jueves 31 de mayo  de 19.00 a 21.00 horas

Viernes 1 de mayo de 19.00 a 21.00 horas

Sábado 2 de mayo de 10.30 a 12.30 horas

El curso comprende los 3 días de Cursada

VALOR

El valor del curso con recetario, materiales y degustación es de $ 2800

FORMAS DE PAGO

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