#2018 INTENSIVOS PASTELERÍA CLÁSICA

CRUDO es una escuela/laboratorio/taller, donde los cocineros reflexionan acerca de la cultura, su impacto y renacimiento en términos de placer, salud y sustentabilidad.

Esta propuesta, intensiva de verano, reúne recetas que no sólo poder aplicar a los preparaciones del programa, sino que puedes ser punto de partida de nuevas ideas.

Pierre Rimbaud y Máximo Cabrera re visionan y reconstruyen postres clásicos de la Pastelería Francesa.

Te enseñamos a preparar tus propios insumos, masas, cremas, coberturas y rellenos. Sin productos derivados de la soja ni materias grasas hidrogenadas.No es necesario contar con experiencia previa.

 

PROGRAMA

Tartine de Cremme Caramel .

Panacotta de Mango

Postre Opera (clásico),

Bizcocho de cacao de fermentacion natural, almibar de café, cobertura de chocolate

Masa Sucreé

Pionono

Merengue

Roll de Canela

 

FECHA
Jueves 15 de febrero, de 19.00 a 21.00 horas, viernes 16 de febrero de 19 a 21.00 horas y sábado 17 de febrero de 10.30 a 12.30 horas.

VALOR
$2350 , Incluye Recetarios, Materiales y Degustación.

FORMAS DE PAGO

Efectivo, Transferencia o Depósito Bancario. Cupos limitados. Reserva tu lugar en clases@crudococina.com