#2018 INTENSIVO. YOGURES, QUESOS FRESCOS Y ARTESANOS/ 1,2 Y 3 DE FEBRERO

En la formación de verano, te proponemos que diseñes tus clases según los temas que más te interesan.  Nuestra propuesta está dirigida a quienes estén interesados en incorporar mejores alimentos a sus cocinas, amateur y profesionales son bienvenidos, para descubrir nuevas técnicas.

INTENSIVO YOGURES, QUESOS FRESCOS Y QUESOS ARTESANOS, es un ciclo de 3  clases, 9 horas de cursada. Podes tomar el modulo completo o seleccionar la clase que más te interese. Tene en cuenta que para algunas clases es necesario tener conocimientos previos.

Todas las preparaciones son sin productos lácteos.

Los quesos son el objeto de deseo y placer de muchísimas culturas , esconden una complejidad de sabores, artesanía y dedicación únicos.
Hasta hace muy poco tiempo, solo se facturaban quesos de origen animal. Sin embargo hoy nos encontramos ante un nuevo universo láctico.Los quesos cultivados (fermentados) de origen vegetal.
Estos re descubren el mundo invisible y exquisito de la fermentación. El placer no se encuentra en el sustrato (leche animal o vegetal), sino en el poder transformador de los microorganismos, bacterias y levaduras.
Vamos a aprender técnicas de fermentación semillas y legumbres para desarrollar diversos tipos de quesos.
Te enseñamos a que hagas tus propios productos con herramientas cotidianas que podes encontrar fácilmente en tu cocina.Te enseñamos cómo preparar tus propios quesos de semillas y de fermentación natural. Desde el fermento base, pasando por crema, yogurt, quesos frescos y quesos artesanos madurados.

 

PROGRAMA

Clase 1/ Yogures y Fermentos. Jueves 1 de febrero de 19 a 21.30 horas

Fermentos base
Yogurth de almendras
yogurth de Coco

 

Clase 2/ Quesos frescos. Viernes 2 de febrero de 19 a 21.30 horas

Quesos de almendras
Queso de cajú
Ricotta de castañas de para
Boconchinos
Queso Feta

Clase 3/ Quesos Artesanos .Sábado 3 de febrero de  10.30 a 12.30 horas

Queso Cheddar
Queso de almendras trufado
Queso ahumado de castaña de para
Cheddar ball

MODALIDAD

Son clases demostrativas, a cargo de Máximo Cabrera. Incluye  materiales, recetario y degustación.  Entregamos Certificado de Asitencia si cursas las 3 clases.

VALOR

El Módulo de 3 clases tiene un valor de $ 2200

FORMAS DE PAGO

Efectivo, transferencia o depósito bancario.
Tarjetas de Crédito a través de las platforma de Eventbrite Eventbrite - YOGURES , QUESOS FRESCOS , QUESOS ARTESANOS por Máximo Cabrera